comida tipica
En la ciudad de Guayaquil
es posible encontrar restaurantes de comida típica, internacional y
especializada en diferentes lugares de la ciudad. Uno de los principales
sectores culinarios de la ciudad es el barrio Urdesa, lugar donde se puede encontrar tanto restaurantes nacionales como extranjeros
Arroz con menestra y carne
El
arroz con menestra y carne es considerado una tradición de la ciudad.
Existen múltiples formas de prepararlo, ya sea con frejoles, lenteja o
garbanzos y carne, chuletas o pollo; sin embargo la forma tradicional
tiene carne asada y frejoles canarios
Caldo de salchicha
El caldo de salchicha, también llamado caldo de manguera, es una sopa cuyo principal ingrediente son las vísceras del cerdo.5 También lleva en su preparación sangre de cerdo, cebolla, pimiento, arroz, ajo, orégano, culantro y hierbabuena
Cangrejos
Uno de los platos más populares y tradicionales de la ciudad son los cangrejos,8 específicamente de la especie Ucides occidentalis. Entre los ingredientes que se usan para prepararlos están cebolla, cilantro, comino, orégano, pimienta y ajo
Encebollado
El encebollado es un plato típico de la Costa de Ecuador, y sobre todo de Guayaquil, hecho a base de pescado y yuca.12 13
A más de estos dos ingredientes se lo prepara con tomate, apio,
perejil, cebolla, ají, pimiento, comino y ajo. Para el pescado se usa atún o albacora.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario